Tarta de galletas y flan

 

Ingredientes:
- 2 rulos galletas María
-400 gr. café flojo templado (O leche para remojar las galletas)
-60 gr. un chorreón coñac (Opcional)
-1.200 gr. leche
-4 huevos
-2 sobres flanín Potax (marca Maizena)
-180 gr. azúcar -1 cda. sopera vainilla líquida o azúcar vainillada
-150 gr. nata montar
-30 gr. mantequilla
-150 gr. chocolate fondant

Preparación: 

1- Hacemos el flan: Leche, huevos, sobres Flanín Potax y azúcar, programar unos 11 minutos, 90º, vel.4. Notaréis por el ruido de la máquina cuando esté, que cambiará el sonido. Añadir la vainilla y mezclar 10 seg. vel.4. 

2- Ir remojando las galletas en el café templado mezclado con el licor, que se empapen bien, pero no en exceso, tapando agujeros con trozos, alternando capas de galleta y flan. Comenzar y terminar con galleta. Esto se hace todo seguido, porque si no el flan se cuaja mucho. El molde a utilizar, mínimo de 23 cm. en adelante. 

4- Hacemos la cobertura: Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 2-3 min. 80º, vel.2. Añadir el chocolate troceado, 2 min. sin temp., vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas. Desmoldar y adornar a gusto.

Receta de la web: www.juanideanasevilla.com

Solomillo al whisky (O lomo)

Solomillo al whisky, también se puede hacer con lomo de cerdo, os va a sorprender lo buenísimo que está, hecho a mi manera!.
Cocina tradicional. Solomillo al whisky (O lomo)
(Receta copiada de: www.losfogonesdeanasevilla.com)

Ingredientes:
 -2 solomillos de cerdo (o 1/2 lomo)
-ajo en polvo
-sal
-pimienta
-80 gr. ajos en láminas
- aceite
-1 cta. postre harina
-150 gr. whisky
-150 gr. vino blanco
-350 gr. caldo carne (O agua y una pastilla caldo)
-2 patatas en cuadraditos

Preparación:
 1- Cortar los solomillos en filetes finos (o lomo), y espolvorear con ajo y salpimentar. Yo los corto semi-congelados, así salen muy finitos. Dejar macerar, los dejo toda la noche, así se van descongelando.
2- Con un fondo de aceite, pasar los filetes a fuego fuerte hasta que se doren, ir colocándo en una olla baja. 3- Añadir un poco más de aceite y sofreír a fuego lento los ajos en láminas, para que se confiten, cuando estén blandos, subir un poco el fuego para que comiencen a dorarse, no los queméis, o amargarán.
4- Agregar la harina y sofreír 1 minuto removiendo.
5- Whisky y vino blanco, dar un hervor para evaporar el alcohol.
6- Caldo de carne (o agua y pastilla), y dejar que hierva de nuevo. Volcar la salsa sobre la carne con unas patatas en cuadraditos y cocer tapado a fuego medio unos 15 minutos. Si véis que la salsa se reduce mucho, añadir un chorreón de agua. Remover y despegar del fondo de vez en cuando. Los ajitos al ablandarse, ligarán la salsa y se desharán. Está de rechupete!!! Yo lo hago a mi manera y triunfo siempre!. Hacemos finitos los filete, espolvorear con ajo en polvo y salpimentamos Doramos a fuego fuerte Añadir un poco mas de aceite y sofreír los ajos en láminas Ya confitados y dorados Yo le pongo unas pataticas en cuadraditos que se hagan con los filetes, están de vicio! Volcamos la salsa sobre los filetes Remover de vez en cuando durante la cocción Y voilá, los ajos desaparecen, ligando la salsita, para mojar pan y no parar! No sabe a whisky eh??? Está tremendo! No sé que está mejor, si la carne, las patatas o la salsa, jajajaja